りんごジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 （ピンクにする場合）りんごの皮をよく洗う。赤くて綺麗な部分を使います。黄色や色が薄いところは取り除く。
2. 2 りんごを薄いいちょう切りにし、塩水につけて褐変しないようにする。皮も実とは別に塩水につけておく。
   
3. 3 水を切ったりんご、レモン汁、お茶パックに入れた皮、水を鍋に入れて、蓋をして中火で煮る。
   

   

4. 4 あくが出てきたらすくう。りんごが透明になり、柔らかくなってきたら砂糖を1/2加え、さらに煮る。
5. 5 皮の色が出切ったら軽く絞ってパックを取り出す。
6. 6 残りの砂糖を加えて、木杓子でりんごをつぶしながら（お好みで）とろみがつくまで煮詰める。
7. 7 皮を入れると、ペクチンの作用で冷めるととろみがつきやすいです。
   
8. 8 ★ビン詰め法★ 煮沸消毒したビンに、ジャムを出来立ての熱いうちに詰める。
9. 9 蓋をして逆さまにして冷まします。 (空気が入らないように口いっぱいまで）
10. 10 皮を入れずに作ってもいいですよ～
    

    

11. 11 ヨーグルトにぴったりです(*^^*)