パンレシピ　マッシュポテト フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 全ての材料をきちんと計る
2. 2 ○の材料を混ぜる
   ホームベーカリーを使用してもOK
   
   ※今回は国産の強力粉を使用してます
3. 3 表面がつるんとなればOK
4. 4 一次発酵
   丸くまとめて、ボウルに入れピッタリとラップをして、暖かい場所で2倍になるまで発酵させます
   
   ※オーブンの発酵機能を使ってもOK

   

5. 5 【生地を前日に作る場合】
   丸くまとめて、ボウルに入れピッタリとラップをして、冷蔵庫で一晩低温発酵させる
6. 6 ※ボウルに油を塗っておく
   ※生地が乾燥しないように、生地にピッタリとラップをする
7. 7 一次発酵後
   ガス抜きをひとまとまりにして、ベンチタイム（15分〜）
   
   ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく

   

8. 8 長方形に伸ばします
   
   ※生地は型に入れて焼いても大丈夫です！

   

9. 9 二次発酵させます
   
   2倍になるまで発酵させます
   
   ※型ありの場合は型の8割くらいに発酵すれば大丈夫です

   

10. 10 二次発酵後
    
    表面にたっぷりのオリーブオイルを塗ります

    

11. 11 指で生地に穴をあけます

    

12. 12 岩塩を全体にふります
    
    ※岩塩がない場合はハーブソルトでも大丈夫です

    

13. 13 180度（予熱あり）で15分〜焼きます
    
    ※ご家庭のオーブンによっても差があるので、様子を見ながら焼いて下さい！

    

14. 14 焼き上がり後、冷めたら食べやすい大きさに切り分けます
15. 15 型持ってない人も焼けるように、今回は型なしレシピです！
    型ある人は、生地を型に入れて焼いても大丈夫です！