鶏ごぼう♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むねに▪︎砂糖→塩の順に塗り込み、ラップをし、冷蔵庫で一晩おいたら
   水でしっかり洗い流し、ペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   1の鶏肉を観音開きにしてからクルクル棒状に巻いて
   ラップにしっかり包み、沸騰した熱湯に入れ、5分煮る。
   火を止めてそのまま粗熱が取れるまで放置。

3. 3

   ごぼうはしっかり洗い、斜め薄切りにし、分量外の酢水につけて5分おく。
   (ミキサーを使わない方はぶつ切りにする)

4. 4

   鍋にごぼう、にんじん、◎を入れて煮立たせてから弱火で10分煮たら、にんじんを取り出しミキサーに入れて攪拌する。
   
   (ミキサーを使わない方はごぼうをすりおろしてから◎と混ぜる)

5. 5

   4を鍋に入れて生クリームを加えて弱火で2分程煮たらソースは完成。
   器に盛り付ける。

6. 6

   2を食べやすい大きさにカットしたらフライパンに並べて、強火で軽く焦げ目が付くまで焼いたら、ソースの上に乗せる。

7. 7

   6ににんじん、削り節、ごまをトッピングして完成