自家製酵母　酵母パン　シナモンシュガー食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○の材料を混ぜ、捏ねる
   ホームベーカリーを使用してもOK
   
   ※季節や気温、強力粉の種類で水分量が変わるので、水分の量は調整して下さい
   
   ※今回は国産の強力粉を使用
2. 2 ある程度混ざってきたらバターを入れ捏ねる
3. 3 〜捏ね終わりの目安〜
   
   ①生地を手で縦にゆっくり引っ張ってみる
   
   ②生地がびょーんと伸びたら、次はそのまま写真のように横にゆっくり引っ張ってみる

   

4. 4 ③薄い膜みたくなればOK
   
   ※生地をゆっくり引っ張ると、生地が切れてしまう場合は、捏ねが足りないです！

   

5. 5 一次発酵
   丸くまとめて、ボウルに入れピッタリとラップをして、冷蔵庫で一晩低温発酵させる
   
   ※ボウルに油を塗っておく
   ※生地が乾燥しないように、生地にピッタリとラップをする

   

6. 6 一次発酵後
   ガス抜きをし、2等分にしてベンチタイム（15分）
   
   ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく

   

7. 7 ★の材料を混ぜます

   

8. 8 □のバターをレンジ（600ワット）で約20秒温め、溶かしておきます
9. 9 長方形に広げます

   

10. 10 溶かしたバターを塗ります

    

11. 11 手順7をふりかけます

    

12. 12 端から巻き、巻き終わりはしっかり閉じます
    
    ※しっかり閉じないと、焼いてる途中でシナモンや砂糖が出て焼き上がり後、型から外れなくなってしまいます！

    

13. 13 それぞれの生地が成形できたら、交差させるように重ねておきます

    

14. 14 右側をねじります

    

15. 15 左側をねじります

    

16. 16 形を整えてたら、型に入れます
    
    ※型にオイル（分量外）を塗ってます

    

17. 17 二次発酵
    
    ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく
    ※型の約2センチくらい下が目安

    

18. 18 蓋をして、180度（予熱あり）で約40分〜焼きます
    
    ※お使いのオーブンによっても焼き時間が変わってくるので調整してください
19. 19 焼き上がり後
    フタを外して、型ごとまっすぐ台に落として空気を抜きます
    型からパンを出して、冷ましたら出来上がりです！