黒ゴマプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒ゴマをミートミルにかける。しっとりするまで
2. 2 水、板ゼラチンを鍋に、入れ溶かす。※沸騰させてはダメ。
3. 3 黒ゴマペイストに牛乳を少し入れ、滑らかになるように混ぜる
4. 4 牛乳を半分いれグラニュー糖をいれ、弱火にかけて混ぜる。
5. 5 グラニュー糖が、溶けたら火から下ろして、溶けたゼラチンをまぜなごらいれる。残りの牛乳と生クリームを混ぜる。
6. 6 器に入れて冷蔵庫で冷やす
7. 7 お好みで、黒蜜、きなこをかける
8. 8 ※食べるとき黒蜜をかける場合はグラニュー糖を減らす
   ※そのまま食べるなら生クリームはあるとクリーミーな黒ゴマプリンになるが、黒蜜をかけるなら牛乳だけでも良い。
9. 9 寒天で作る場合（板ゼラチンの代わり）
   寒天7センチ、水80g
   食感が歯切れが良くなります