まいたけ、しじみ、ねぎの釜揚げうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみは塩水で砂抜きしておきます。（工程外）
   まいたけは手で縦に細く裂きます。

2. 2

   鍋で水をひと煮立ちさせたら、しじみとまいたけを入れ数分煮て、しじみが開いたら火を止め麺つゆを溶きます。

3. 3

   うどんを茹でて湯切りし皿に上げます。（この水は分量外）

4. 4

   3に２にかけ、食べやすいように、しじみとまいたけを分けて盛り付けます。

5. 5

   小口切りしたねぎを、まいたけ側にちらします。