いわしレシピ　お酢煮　骨まで柔らかいイワシのお酢煮レシピ・作り方

Name: いわしレシピ お酢煮 骨まで柔らかいイワシのお酢煮
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: イワシ（小ぶりのイワシ） 10尾; お酒（イワシにふりかける用） 大1; ○お酢 お玉2杯; ○お酒 お玉1杯; ○水 1.5リットル; ○生姜（チューブなら5センチ程度） ひとかけ; ○梅 一粒; 醤油 大1; 砂糖 大2; ネギ（万能ネギ） 少々

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1時間以上
300円前後

★MEI★

母から教わったレシピです

材料（2人分）

イワシ（小ぶりのイワシ）: 10尾

お酒（イワシにふりかける用）: 大1

○お酢: お玉2杯

○お酒: お玉1杯

○水: 1.5リットル

○生姜（チューブなら5センチ程度）: ひとかけ

○梅: 一粒

醤油: 大1

砂糖: 大2

ネギ（万能ネギ）: 少々

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作り方

1

イワシにお酒をかけ、冷蔵庫で10分程度置いてから、キッチンペーパー等で出てきた水分をよくふきとる
2

生姜をすりおろす
3

土鍋に水分をよく拭き取ったイワシと○の調味料を入れ、落とし蓋をして煮る

※弱火で水分が1/3程度になるまで煮ます
4

水分が1/3程度になったら、醤油、砂糖を入れ煮る

※弱火で水分が半分くらいになるまで煮ます

お好みでネギや大葉をのせて食べるのもおすすめです！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

土鍋で作るのがおすすめ！煮る時間は、1時半から2時間程度です

きっかけ

母から教わったレシピです煮る時間が長いけど、骨まで柔らかくなりますイワシだけじゃなくて秋刀魚でも作れます！

公開日：2021/04/29

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★MEI★ パン講師の資格取得しました♪ 簡単レシピやパンレシピを公開していきたいと思います酵母パンのレシピは、ドライイーストでも作れるようにイーストレシピも追加していきます！ ※よくある質問※ バターを常温とは？指で潰せるくらいの柔らかさですバターは有塩？無塩？レシピで使ってるバターは無塩です皆様つくれぽありがとうございます！