冬の定番 ちゃんこ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋につゆを注ぎ一口大に切った野菜を（油揚げは短冊切りに、白菜と長葱はざく切りに、えのきは石づきを切り落として半分に、春菊は根本を除き５センチ幅に）牡蠣、豆腐、鶏肉を満遍なく入れる。

2. 2

   椎茸は石づきを切り、火通りをよくするために笠に切り込みを入れる。鍋に蓋をし、ぐつぐつと音がして鍋底から気泡が出るまで沸騰させる。中火で８〜９分。ときどき様子を見ながら。

3. 3

   野菜がくたっとしてきたら、食べごろです。我が家にはつゆの味が薄いとバラのたらこを足して味変します。

4. 4

   〆にうどんを入れて完成。
   ※翌朝、お米を投入して雑炊にして食べました(°▽°)