秋刀魚の梅煮！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは頭を取り、内蔵も切り込みを包丁で入れて水で洗い流す。
   そのままぶつ切りに一匹を四等分にする。

2. 2

   フライパンに秋刀魚を並べて、酒、みりん、醤油を入れて、しょうがも入れる。梅干しは包丁で４つ位に分けておき、それを入れる。

3. 3

   火は中火で調味料が混ざるように菜箸で溶かしておく。沸騰してグツグツしてきたら火を弱めて、菜箸で秋刀魚の皮が剥がれなければ返して煮る

4. 4

   両面に火が通り、煮汁もなくなってきたら出来上がり。