ドーンとまとめて作る夏野菜のマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸はグリルで塩胡椒をして素焼きで8分程少し焦げ目がつく程度に焼きます

2. 2

   各野菜たちを一種ずつビニール袋に入れてオリーブ油を小匙1程かけて塩胡椒をして揉み満遍なくオリーブ油と塩胡椒が馴染むようにしておきます

3. 3

   玉ねぎ、人参、南瓜はオーブングリルで20分を目安に焼いていきます。
   串が刺さり少し焦げ目が付くととても美味しいです
   各ご家庭のオーブングリルで調節して下さい

4. 4

   ブロッコリーは色を綺麗に仕上げたいので塩茹でしてザルにあけ団扇で扇ぎ、水っぽくならないように冷ましておいて下さい

5. 5

   パプリカとズッキーニもオイル揉みをしたものグリルで8分程焼きます
   こちらは魚焼きグリルで焼いてます

6. 6

   茄子もオイル揉みをしたものを魚焼きグリルで8分程焼きます。

7. 7

   焼けたものを大きめのボールにどんどん入れて粗熱を取っておきます

8. 8

   ★印のリンゴ酢と蜂蜜を合わせておきます

9. 9

   焼けたものを全てボールに入れて合せ酢をかけてボールを振るようにして南瓜が崩れないように混ぜ合わせ粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かせておきます

10. 10

    食べる時に必要なだけ取り出してご使用ください。
    
    アレンジがきくようにマリネ液の量は少なめにしてあります

11. 11

    さつまいもや長芋、カブなどを焼いて入れても美味しいです^^
    お手持ちの野菜で彩りよく作り置きをお勧めします。
    ハムやソーセージの付け合わせにも重宝します♪