イカとじゃがいもの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの口とナンコツを取り除いてよく洗い、1cmの輪切りにする。
   
   生姜は細い千切りにする。

2. 2

   じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、水に5分さらす。

3. 3

   出汁〜みりんまでの調味料と生姜を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火よりの中火にしてイカを入れて3分煮る。

4. 4

   イカを一度取り出してじゃがいもを入れ、フタをしてじゃがいもに火が通るまで煮る（20分くらい）。

5. 5

   じゃがいもが柔らかくなったらイカを鍋にもどして少し煮る（5分くらい）。

6. 6

   火をとめて、フタをしたまま冷めるまでおく。（味をなじませる）

7. 7

   できたてはあまり味が染み込んでないので、半日～1日してからの方が美味しいです。