大かぶらとサーモンのはさみ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンは解凍しておく。
   
   かぶらは縦半分にカットして皮をむき、横にして繊維を断つように８ミリに切る。

2. 2

   サーモンの枚数にあわせて４枚か５枚切る。
   
   最後の５ミリを残して中央に切り込みを入れる。

3. 3

   お皿の上に並べて塩をし３０分放置する。
   
   カボスは４分の１にカット。

4. 4

   かぶらの水気をキッチンペーパーなどでふき取り、間にサーモンを挟む。

5. 5

   ビニール袋に周りにとろろこんぶをつけた④とカボス、みりん・黒砂糖・黒酢を入れて、空気を抜いて口をしばり、調味料が行き渡るように上下させる。

6. 6

   ３０分ほどおいて、袋から取り出し、３分の１くらいにカットして器に盛る。