手羽先のウーロン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   活力鍋に手羽先・薄切りにしたしょうが・長ネギの青い部分。ウーロン茶・しょうゆ・黒砂糖を入れて蓋をしめる。

2. 2

   高圧にして強火にし、シュシュっと音がしたら、弱火にして１分で火を止める。

3. 3

   圧力ピンが下がったら、再び火をかけ片栗粉と水をあわせたものを回しいれ、とろみが憑いたら火を止める。

4. 4

   ネギの白い部分は白髪ネギにし、器に盛りつけた手羽先の上に飾る。
   
   レッドチリペッパーはお好みで振る。