揚げないピリ辛麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子の皮を縦に1cmのしましまになるようにピーラーや包丁でむき、乱切りにする。

2. 2

   耐熱皿に並べ、酒(分量外)をふり、レンジで2分加熱する。

3. 3

   フライパンにごま油をしき、しょうが、にんにく、豆板醤を炒めて香りが経ってきたら茄子を入れて軽く炒める。

4. 4

   水〜花山椒までの材料を混ぜ合わせたものを加え、さらに炒める。

5. 5

   いったん火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. 6

   できあがり。