☆自家製まぐろフレーク☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮪のあらは小さく切ります。
   生姜は摩り下ろします。
   お鍋にお水を入れて沸騰させます。

2. 2

   沸騰したら、お酒・生姜・鮪のあらを入れて煮ます。
   灰汁が出て来たら取り除きます。

3. 3

   ある程度、灰汁が取り除けたら☆の調味料を入れて煮ます。
   途中で何回か鍋を振って、鮪のあらを混ぜ動かします。

4. 4

   煮汁を煮詰めて無くなったら、一端火を止めます。
   フォークで鮪のあらをほぐします。

5. 5

   ほぐれたら味見をして、味が薄い様なら醤油・砂糖を入れて、お好みの濃さに調節して下さい。

6. 6

   再び火かかけて、炒り付ける様にし水分を飛ばします。
   冷まして瓶に詰めたら出来上がり☆