コリコリおいしい熊本郷土料理 ざぜ豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆を洗って圧力鍋に入れ、水を大豆の上5ミリほどまで入れて砂糖と醤油を入れて圧力がかかったら弱火で6分。その後20分放置する。

2. 2

   昆布をハサミで細く切っておく。
   圧が抜けた1の蓋を開けて15分ほど弱火で煮て昆布を足して火を止めて一度よく混ぜてそのまま冷ましたら出来上がり。

3. 3

   ※2011/7/29醤油の種類で色が違うので薄口醤油→濃い口醤油にレシピ材料変更しました。
   ※2011/8/4レシピ内の水の分量を訂正しました。先に作って下さった方すみません！