蕗と油揚げのさっと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗は茎の部分だけを、まな板の上で塩を振り、ゴロゴロいたずりする。

2. 2

   熱湯にいたずりした（塩気のあるまま）の蕗を投入。
   いろがきれいな色に変わったら、すぐに火からおろしてお湯を捨てる。

3. 3

   薄く皮をむき、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋にすべての材料を入れて、さっと煮る。
   あまり長い時間かけて着こむと、色が汚くなるし、歯ごたえもなくなるので注意！