ふきのとうの伸びた部分でけんちん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、田んぼなどからふきのとうを収穫してくる

2. 2

   花の部分を落とし、葉っぱが付いたまま、たっぷりのお湯で茹でる。（塩一掴み入れるといい）そうすると、皮がするするむける。

3. 3

   茹であがったら（箸で持ってしなる程度）水に入れて、葉っぱごと皮を剥く。
   そして、3センチほどの長さに切る。

4. 4

   水にさらすと、茶色い灰汁が出てくるので透明になるまで
   洗う。

5. 5

   そして、他の材料（調味料以外）を入れて、ごま油とサラダ油で全体に油が回るほど炒める

6. 6

   酒を入れてしばし、ふたをして
   蒸す（10～15分程度）

7. 7

   調味して、七味を振りかけ完成！！