オクラの辛子醤油和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラはよく洗い、上の部分を鉛筆型に切る。(包丁をナナメにあてて、林檎の皮むきのようにくるっと回して切る。）

2. 2

   オクラの頭はできるだけを切り落とさない。

3. 3

   ←こうするとゆでている時や、冷水につけているときに水が入らず、水っぽくなったり、ねばねば液がでにくくなります。

4. 4

   塩（分量外）少々をオクラにふり、まな板の上で板ずりする。

5. 5

   オクラを色よく熱湯でサッとゆで、冷水に入れる。粗熱がとれたら、水気をとり、適当な大きさに乱切りする。

6. 6

   調味料を混ぜて、⑤のオクラをさっくり和え、器に盛り、鰹節をかければ完成です。