手作り＊生姜パウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1 しょうがを水洗いして水分を拭き取り、皮ごと薄くスライスします。（スライサーでやっても）
   
   でこぼこした部分はうまく切るか、初めに切り落として別の料理に使います。

   

2. 2 蒸し器に水（分量外）を入れ、蒸し皿にクッキーペーパーを敷き「1」をのせ、火にかけます。（しょうがは重なって入れて大丈夫です）

   

3. 3 沸騰したら弱火にし、蓋をして30分蒸します。

   

4. 4 蒸し終わったら蓋を取り、冷めたら干物干しや平ザルに並べ2〜3日干します。（天日干しでも屋内干しでもできます）
5. 5 カラカラになるまで乾かします。
   まだ水分があればもう1日干してください。

   

6. 6 「5」をミキサーやフードプロセッサーで撹拌し、サラサラの粉にします。

   

7. 7 清潔な保存ビン等に入れて出来上がりです。
   
   できれば乾燥剤を一緒に入れ、常温保存で1〜2ヶ月を目安に使い切ってください。

   

8. 8 大量にはできませんが「1」のあとオーブンで焼いてもできます。
   
   80°（機種によっては設定できない場合あり）〜100°のオーブンで1時間10分ほど焼いてカラカラにします。