ほろほろ＊レモンアイシングクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食品用ポリ袋に薄力粉とコーンスターチを入れて振り合わせておきます。

   

2. 2 ゆで卵→たて半分
   レモン→よこ半分
   に切ります。

   

3. 3 ボウルに室温に戻したバターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

   

4. 4 卵の黄身をこして加えます。
   写真はすくい網を使っていますがあればこし器をご使用ください。

   

5. 5 レモンの皮の黄色い部分をすりおろして加えます。

   

6. 6 絞り器でレモンの果汁を絞ります。
   
   アイシング用に、小さじ1は果肉を入れないようにして器に取り分けておいてください。

   

7. 7 残りの果汁はボウルに加えて、こした卵黄、すりおろしたレモンの皮と一緒に混ぜ合わせます。

   

8. 8 合わせておいた薄力粉とコーンスターチをふるい入れて、ヘラで混ぜ合わせます。

   

9. 9 ひとつにまとめて打粉（分量外・薄力粉使用）をふり、ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やしておきます。

   

10. 10 （30分後）
    打粉をしたまな板にめん棒で生地を伸ばし、型抜きします。
    最後にあまる生地は適当な形にしてください。
    
    一緒にオーブンも180°に予熱しておきます。

    

11. 11 オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、180°のオーブン（上段）で10〜12分焼きます。

    

12. 12 （焼き上がり）

    

13. 13 器に取っておいたレモン汁に粉糖を加えて混ぜ合わせ、アイシングを作ります。
    
    これをゴムベラなどでクッキーの表面にぬっていきます。

    

14. 14 アイシングが乾いたら出来上がりです。

    

15. 15 ゆで卵の白身は食べられるお皿にしました。（入っているのはオクラとキムチ）