ナスが主役のスパイスドライカレー（隠し味に味噌） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、１.５㎝の輪切りにします。大きいもの更に４等分、小さいものは２等分にカットします。
   ボールに水を張り切った茄子を漬けておきます。

2. 2

   玉ねぎは、みじん切りにします。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル大さじ１強入れ弱火でシナモンスティクの香りを出します。

4. 4

   香りが出たら、玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めます。玉ねぎが飴色になったら合い挽きミンチも加え更に炒めます。肉に火が通ったらカレー粉を加え、よく炒めます。

5. 5

   ホールトマトを加え、トマトの塊は木べらで潰します。
   ●の材料を加え、蓋をして煮込みます。茄子が少ししんなりしたら、◎の材料を入れ水分が無くなるまで蓋を開けて炒めます。

6. 6

   水分が無くなったら味見をして、薄ければウスターソース、塩で調節して下さい。

7. 7

   ご飯をお皿の真ん中に乗せ、真ん中を少し窪ませて下さい。そこにドライカレーを乗せたら完成です。