きのことオクラの梅そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじとえのきは石づきを落としてほぐす。

2. 2

   オクラに塩をまぶして板ずりにし、塩がついたまま熱湯で２分ゆでて引き上げ、冷水にとってよく冷やしてから水けをふきとって薄切りにする。

3. 3

   フライパンに油を熱して１を炒める。油が回ったら塩と酢を加えてしんなりするまで炒めたらボウルにとり、氷水を下からあてて冷やす。

4. 4

   梅干しは細かくたたいてめんつゆと混ぜる。

5. 5

   そうめんを袋の表示通りゆでて冷水で良く洗って水けをしっかりきったら器に盛る。その上に２と３をのせて４をかける。