もつ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根、人参をいちょう切りにする。
2. 2 玉ねぎも1cm弱くらいに切る。
3. 3 白ネギを薄く切って水にさらす。煮てる間に水を切る。
4. 4 豚モツを下茹でする。臭み取りに白ネギの緑の部分をいれて、茹でる。アクを取りながら沸騰してから5分ほど。
   ボイルもつなので省いてもいいと思います。
5. 5 大根人参玉ねぎに水を加えて柔らかくなるまで10分ほど煮る。

   

6. 6 野菜が柔らかくなったらもつを入れて鰹節を入れて煮立たす。
7. 7 みそを入れて溶く。溶けたら砂糖醤油を入れてひと煮立ち。
   味をみる。
8. 8 器に盛って白ネギをのせる。
   お好みで一味をかけて召し上がれ。