ねばねばマシマシ！山形のだし風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メインのめかぶを準備。今回はみじん切りの生食用ですが、味のついていないものなら細切りでも何でも美味しく出来ます。

2. 2

   おくらを固めに茹で、輪切りにします。
   柔らかく茹でると混ぜていくうちに潰れる可能性がありますが、お好みで大丈夫です。

3. 3

   めかぶとおくら、乾燥納豆を大きめのボウルに入れて軽く混ぜておきます。置いておくうちに乾燥納豆が水分を吸って戻ります。

4. 4

   きゅうり、みょうが、セロリ、なすをサイコロ状に切り、軽く塩（分量外）をしてしんなりさせておきます。

5. 5

   Aの調味料を合わせてよく混ぜ、だしの素を作ります。
   にんにくと一味唐辛子は辛いものが苦手なら抜きましょう。

6. 6

   塩をしておいた野菜を軽く手で握り、水分を絞ります。にらをみじん切りにして混ぜ入れ、最後に調味料を混ぜます。

7. 7

   めかぶのボウルにすべて入れて菜箸でよく混ぜます。
   泡立ってくるまで全力で混ぜてしまって大丈夫です。

8. 8

   器に盛っていただきましょう。時間がたてば泡立ちは消えますが、食べる時に混ぜると粘りは復活します。
   ごはんにかけたりうどんにかけたり、食物繊維をたくさんいただきましょう。