材料（２人分）
- さば
- ２切れ
- しょうが
- １かけ
- 合わせ味噌
- 大さじ２
- 水
- 200ｍｌ
- A:酒
- 大さじ３
- A:みりん
- 大さじ２
- A:砂糖
- 大さじ１
- A:しょうゆ
- 大さじ1/2
作り方
-
- 1
- さばは２～３等分に切り皮目に浅く切れ目を入れる。
生姜は薄切りにする。
-
- 2
- フライパンに水を入れて煮立たせAの調味料と生姜を加える。再度に立ったらさばの皮目を上にして入れ、さばに煮汁をかけながら中火で煮る。さばの色が変わってきたら落し蓋をして弱火で５分煮る
-
- 3
- ２に味噌と溶き入れて落し蓋をして１０分煮る。
皿に盛り付ける。残った煮汁を煮詰めていきとろみがついた所でさばにかけて完成。