まるで生チョコな豆腐ショコラ・ミエット レシピ・作り方

作り方

1. 1 絹ごし豆腐をキッキンペーパーで包み、重石をして冷蔵庫で１時間ほど水切りします。
   時間が惜しいときは、レンジ対応ペーパーのままレンジで500Wで3分加熱してもできます。

   

2. 2 チョコレートを刻みます。細かくすれば溶かすとき時間が短縮できます。

   

3. 3 湯煎してチョコレートを溶かします。
   深めの鍋に水を張り、沸騰直前に火を止めます。鍋より小さいボウルに入れたチョコを鍋に入れ、混ぜます。

   

4. 4 水切りした豆腐です。これを崩しながら溶けたチョコレートに混ぜ込みます。

   

5. 5 潰しながらよく混ぜます。ここで粒感がなくなるまで滑らかになれば、次の裏ごしの工程は省略可能です。

   

6. 6 裏ごしが必要な場合、ざるを使って裏ごしします。
   豆腐の粒つぶがなくなるように丁寧にやれば滑らかに美味しくなります。

   

7. 7 滑らかになれば、最後にはちみつを入れて混ぜます。
   中に何も入れないプレーンなチョコを食べたい時はここで型に流して固めてください。

   

8. 8 ラスクやクッキーなど、中に入れたいものを砕いて混ぜ込みます。
   ナッツでも美味しいですね。

   

9. 9 バットにクッキングシートを敷き、チョコを流し込みます。スプーンなどで平らにならしましょう。冷蔵庫で冷やし固めます。

   

10. 10 固まったらバットから取り出して切り分けます。
    柔らかくて切りにくい場合は冷凍庫に入れても。

    

11. 11 ひとつひとつココアパウダーの中でコロコロしてよくまぶしましょう。
    ココアパウダーはバットかボウルに広げても、ビニール袋に入れてもできます。

    

12. 12 一口サイズがたくさんできます。
    お皿に盛るか小袋に入れてラッピングしても良いですね。
    豆腐なので翌日くらいには食べきりましょう。