家で簡単に!喫茶YOU風ふわとろオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、ベーコンをみじん切りにする。(気持ち細かめで)
2. 2 フライパンにマーガリンを入れ、溶けきる前にみじん切りにした玉ねぎとベーコンを入れ焦げないように中火で炒める。
3. 3 玉ねぎが透明になったらコンソメ、塩コショウ、ケチャップを入れて炒める。
4. 4 しばらく炒めたらご飯を入れ、弱火にかける。全体がムラなく混ざったら、オムレツが乗りやすいようにお皿に円形に盛る。(少し水分が残るくらいのケチャプライスが昔ながらのオムライス感に。)
5. 5 マーガリン以外のオムレツの材料を混ぜ合わせる。(ふわふわのオムライスにするには生クリームが一番いいですが、無い場合は牛乳やマヨネーズでも十分ふわふわになります。)
6. 6 マーガリンをフライパンに入れて中火(気持ち弱火寄り)にかけ、すべて溶けきったら5で混ぜ合わせた材料を一気に流し込む。
7. 7 固まらないうちにすぐに全体を菜箸で素早く混ぜ続け、卵液が少し残っているくらいの半熟の状態で火を止める。
8. 8 ラップを広げ、フライパンから卵をスライドさせてラップの上におく。(スライド時に失敗して多少形が崩れても修正可能です)
9. 9 ラップの右端と左端を持ち上げて卵の右端と左端を真ん中に向かって折り畳み、楕円形に整える。
10. 10 ラップで成形した卵の折り畳んだ側(半熟部分)が下になるようにラップ上で転がし、弱火にした先程のフライパンに戻す。
11. 11 ゴムベラなどで形を整え、数秒加熱したらごはんの上にフライパンからスライドさせて乗せる。
12. 12 ケチャップの蓋を取り、太めにケチャップをオムレツの上に絞ったら完成!オムレツの真ん中にナイフか包丁で切れ目を入れるとふわトロ卵が顔を出します。