押し麦とおかひじきの中華サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に湯を沸かし、押し麦を10分程煮ます。※これ以降の工程は(7)まで、煮ている間に調理していきます。
2. 2 おかひじきを4cm程度の食べやすい長さに切ります。

   

3. 3 にんじん(小)を 1/2程度、細切りにします。耐熱ボウルに入れて、１分程、レンジで加熱しておきます。

   

4. 4 生姜を刻みます。辛味が苦手な方は省略してもＯＫです。

   

5. 5 小鍋に1リットル程度の湯を沸かし、にんじんとおかひじきを鍋に入れ、一緒に２分程度茹でます。
   ※茹で過ぎ注意。
6. 6 [Ｂ]の調味料をすべてボウルに入れて、よく混ぜます。オイスターソースは溶けづらいので念入りに。
7. 7 茹で上がった押し麦をざるにあげ、水気を切ります。

   

8. 8 (6)で作成した、たれのボウルに、押し麦、おかひじき、にんじん、刻み生姜を入れて、全体をよく混ぜます。おかひじきは塊になりやすいのでよくほぐしましょう。

   

9. 9 たれと和えたことで粗熱は取れています。ボウルごと冷蔵庫で冷やし、食べる前に煎り黒ごまをざっくりと混ぜたら完成です。
   密封容器に入れれば冷蔵庫で3日程は日持ちします。