いつもと違う！肉団子のスイートチリソース和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、椎茸はみじん切りにし、しんなり透き通るまで炒め、粗熱をとる。(耐熱容器に平らに入れ、ラップをかけ500wで5〜6分レンジにかけてもOK)

2. 2

   肉団子の材料をビニール袋にいれ、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせる。

3. 3

   レンコンは皮を剥いて厚さ1cmのイチョウ切りにし、水でサッと洗い流す。

4. 4

   ⑶を耐熱容器に平らに並べ、ラップをして500w7〜10分レンジにかける。(竹串でスーッと通ればOＫ)醤油大1をまぶしておく

5. 5

   長ネギは4cmの長さに切り、芯を抜き、白い部分を繊維に沿って千切りにし、白髪ねぎを用意する。芯はみじん切りに刻む。

6. 6

   甘酢ソースを合わせておく。パクチーはザクザクと刻んでおく。

7. 7

   鍋に油を入れ、160度に熱しておく。

8. 8

   ⑴を冷蔵庫から出し、ビニール袋の角をハサミで切り、スプーンを使って3〜4cmの肉団子を作りながら、からりと揚げる。網に取り、油を切っておく。

9. 9

   フライパンにごま油大1を熱し、刻んだネギ、⑷のレンコンを投入。続いて⑻の肉団子、合わせておいた甘酢ソースを絡める。

10. 10

    器に盛り付け白髪ねぎ、パクチーを飾る。(今回は生パクチーが手に入らなかったので、粉末の物を絡める時に小さじ1加えました(^^))