おもてなしに♪塩麹豚と香味野菜のワイン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は塩麹を全体になすりつけてラップでくるみ、冷蔵庫で1時間～一晩寝かせる。

2. 2

   玉ねぎとセロリは薄切りにする。

3. 3

   エリンギは食べやすい大きさに切る。

4. 4

   厚手の鍋に油の半量を熱して2を透き通るまで炒める。塩をふる。

5. 5

   フライパンに残りの油を熱して1の豚肉を強めの中火で焼く。
   焼き色がついたらひっくり返し、全面に焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   4に5の肉をかたまりのまま入れ、白ワインとローリエを加えてふたをし、弱火で30分ほど加熱する。
   20分くらいしたところでエリンギも加えて一緒に加熱する。

7. 7

   肉を取り出して食べやすい大きさに切り、とろとろになった野菜と一緒に皿に盛り、こしょうをふる。