あんかけ豆腐茶わん蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵とだし汁、しょうゆ、塩を入れてよく混ぜ、ざるでこす。

2. 2

   豆腐はペーパータオルにくるんで軽く水けを取り、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   耐熱容器に2を入れて1をそっと注ぐ。泡が出たら楊枝などで突き刺して潰し、アルミホイルをかぶせる。

4. 4

   蒸し器に3を入れて弱火で10～12分蒸す。

5. 5

   蒸している間にあんをつくる。
   小鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆを入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

6. 6

   4の器に5のあんを注ぎ、わさびを添える。