鶏むねとオクラの豆乳ラー油冷奴 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮をとりのぞいて厚さが均等になるように包丁をいれて塩小さじ1/4をふる。

2. 2

   サラダ油を熱したフライパンで弱めの中火で1を片面3分づつ焼いた後酒と水をひたひたになるくらいまで加えてふたをし、5分蒸し焼きにして冷ます。
   粗熱がとれたら細かく割き冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   オクラはガクのかたい部分をとって塩小さじ1/2をふって板刷りをし、そのまま熱湯で2分ゆでてから冷水にとる。斜め切りにする。

4. 4

   豆乳、塩ふたつまみ、しょうゆ、練りごま、ラー油はよく混ぜる。

5. 5

   器に豆腐を入れて2と3をのせて4をかけ、ごまをふる。