[ル・クルーゼ公式] かぼちゃプリン レシピ・作り方
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材料（4人分）
- かぼちゃ（種ワタ皮を除いて粗みじん切り） １/６個
- 牛乳 １/２カップ
- 卵 １と１/２個
- 卵黄 １/２個分
- グラニュー糖 ２５g
- (A)
- ・グラニュー糖 ８０g
- ・水 ２０ml
- ・お湯 １０ml
- (B)
- ・牛乳 ３/４カップ
- ・グラニュー糖 ２５g
- 生クリーム 大さじ１
作り方
- 1 鍋に（A）を入れ、火にかけて焦げ茶色に煮詰める。火を止めてお湯を混ぜ、カラメルソースを作り、ラムカン・ダムールに４等分して入れる。
- 2 他の鍋にかぼちゃと牛乳を入れてかぼちゃが煮くずれるまで煮る。火からおろして裏ごしし、粗熱をとる。
- 3 ボウルに卵を割り入れて卵黄とグラニュー糖を加えて、混ぜ合わせる。
- 4 小鍋（さらに違う鍋）に（B）を入れて中火にかけ、沸騰直前で火からおろす。
- 5 ３に２を加えて混ぜ、４を少しずつ混ぜ入れ、さらに生クリームを加えて混ぜ、こしてから１のラムカン・ダムールに４等分して注ぎ入れる。
関連情報
- 料理名
- かぼちゃプリン
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シナモンなどのスパイスやラム酒を入れると大人の味になります。