[ル・クルーゼ公式] うなぎと夏野菜のジュレ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板ゼラチンは冷水（分量外）に１５分以上浸してふやかしておく。

2. 2

   うなぎは縦半分に切ってから２cm幅に切り、パプリカ、きゅうりは小さめの乱切りにする。プチトマトはヘタをとり半分に切る。アボカドは１.５cm角に切り、レモン汁をかける。

3. 3

   小さめの鍋に（Ａ）を入れて弱火で温め、沸騰直前に熱源から下ろす。１のゼラチンを水気をよく絞って加えて溶かし、粗熱をとる。

4. 4

   ３を小さめのバットに流し入れ、冷蔵庫で３０分以上冷やし固める。

5. 5

   ラムカン・ダムールに２のうなぎ、パプリカ、きゅうり、酒を入れてフタをし、電子レンジ（６００W）で２分加熱し、粗熱をとる。

6. 6

   ５にその他の野菜を加えて、フタをして冷蔵庫で１時間以上冷やす。４のジュレをけずるように崩してかける。