[ル・クルーゼ公式] なすのミートソースグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げはザルにのせて熱湯をかけて油抜きをしてから、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   なすはヘタを切り落として厚さ５mmの輪切りにし、塩（分量外）をふって軽くもみ、よく絞って水気をきる。玉ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   スキレットにサラダ油を熱して、玉ねぎを中火で炒め、しんなりとしてきたら牛ひき肉を加えて炒め合わせる。

4. 4

   （Ａ）を加えてひと煮立ちさせ、弱火におとしてアクをとり除きながら４～５分ほど煮て、厚揚げを加えて汁気が少なくなるまで煮詰める。

5. 5

   ローリエをとり除いてなすを加え、塩・こしょうで味をととのえる。

6. 6

   火を止めて、刻んだとろけるチーズをちらす。

7. 7

   ２００℃に予熱したオーブンで表面に薄く焦げ色が付くまで４～５分ほど焼く。