[ル・クルーゼ公式] なすのミートソースグラタン レシピ・作り方
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材料（2～3人分）
作り方
- 1 厚揚げはザルにのせて熱湯をかけて油抜きをしてから、食べやすい大きさに切る。
- 2 なすはヘタを切り落として厚さ５mmの輪切りにし、塩（分量外）をふって軽くもみ、よく絞って水気をきる。玉ねぎはみじん切りにする。
- 3 スキレットにサラダ油を熱して、玉ねぎを中火で炒め、しんなりとしてきたら牛ひき肉を加えて炒め合わせる。
- 4 （Ａ）を加えてひと煮立ちさせ、弱火におとしてアクをとり除きながら４～５分ほど煮て、厚揚げを加えて汁気が少なくなるまで煮詰める。
- 5 ローリエをとり除いてなすを加え、塩・こしょうで味をととのえる。
- 6 火を止めて、刻んだとろけるチーズをちらす。
- 7 ２００℃に予熱したオーブンで表面に薄く焦げ色が付くまで４～５分ほど焼く。
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