[ル・クルーゼ公式] 白菜の２色ロール蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜豚肉ロール（写真奥）＞
   白菜は繊維にそって幅８ｍｍの細長い棒状に切り、軽く塩をまぶし、万能ねぎは長さ１２cmに切る。白菜と万能ねぎを合わせて５等分に分ける。

2. 2

   １束に２枚の豚肉を斜めに巻きつけ、表面に軽く塩をまぶす。同様に残りを巻き、それぞれ３等分に切る。

3. 3

   マルチボールに昆布を敷き、２を並べる。しょうがのせん切りをちらし、酒をふりかけてラップをふんわりかけ、電子レンジ（５００Ｗ）で５分加熱する。取り出してそのまま５分ほど余熱で蒸らす。

4. 4

   ＜エビロール（写真手前）＞
   エビは尾と殻、背わたをとり、フードプロセッサーで混ぜる。長いも、酒（小１/２）、塩、片栗粉を加え更に混ぜる。ボウルに取り出し、長ねぎを混ぜ７等分にする。

5. 5

   白菜を軽く水洗いして水をきらずにラップでふんわり包み、電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱する。広げて粗熱がとれるまで冷ます。

6. 6

   ５の大きい葉は半分に切り、全部で７枚にする。葉を広げて４をのせて巻き、同様に残りも巻く。

7. 7

   それぞれ半分に切ってマルチボールに並べ、酒（小さじ１）をふりかけてラップをふんわりかけ、電子レンジ（５００Ｗ）で３分加熱する。取り出してそのまま３分ほど余熱で蒸らす。

8. 8

   それぞれ、お好みでポン酢しょうゆ、柚子胡椒、七味唐辛子をつける。