[ル・クルーゼ公式] スフレオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （Ａ）のソースを混ぜ合わせておく。

2. 2

   ボウルに卵、塩・こしょうを入れ、ハンドミキサーなどでもったりとするまで泡立てる。（最後低速で１分ほどまわし、キメをととのえます。）

3. 3

   生クリーム、パルメザンチーズ（大さじ１）を加え、スパチュラでさっくり混ぜ合わせる。

4. 4

   TNS ディープ・フライパンにサラダ油（分量外）を薄く塗り、フタをして中火で３分予熱する。バターを入れ、溶けたら3を流し入れる。フタをして弱火で１２分ほど加熱する。

5. 5

   4に生ハムをちぎりながら入れ、パルメザンチーズ（小さじ２）を全体にふりかける。フライパンを傾けターナーを使って生地を半分に折る。

6. 6

   ベビーリーフとトレビスと共に皿に盛り付け、１のソースを添える。