[ル・クルーゼ公式] ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカ（赤・黄）は大きめの乱切りに、なす、ズッキーニは１.５ｃｍの輪切りに、玉ねぎは2ｃｍ角に切る。ニンニクはたたいてつぶす。赤唐辛子は半分に切って種を取り除く。

2. 2

   トマトはヘタを取り、湯むきをして大きめのザク切りにする。

3. 3

   鍋にオリーブオイル大さじ２とニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たらトマト、ローリエを加えてフタをし、５分煮る。

4. 4

   フライパンに残りのオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、なすの順に炒め、油がまわり軽く火が通ったら3の鍋に入れていく。

5. 5

   鍋に4の具材を全て入れたら塩・こしょうをして混ぜ、フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして１５分煮込む。

6. 6

   フタを外し水分をとばしながら中火でさらに５〜７分ほど煮る。最後にタイムを添える。