[ル・クルーゼ公式] 鶏のチーズクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   鶏肉は塩、こしょうしておく。
   玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
   にんじんは長さ4㎝の縦4等分に切り、面取りをする。
   セロリは筋をとり、薄切りにする。

2. 2

   ＜下準備つづき＞
   マッシュルームは3㎜幅の薄切りにする。
   かぶは皮をむき、茎を1cm残して縦6等分にする。
   クリームチーズは常温に戻しておく。

3. 3

   鍋にオリーブオイル(大さじ１)を入れて中火で熱し、鶏肉を2本ずつ入れ、全面焼き色をつけて一旦取り出す。

4. 4

   余分な油をペーパーで軽くふき取り、オリーブオイル(小さじ2)、にんにくを加えて弱火にかける。

5. 5

   香りがでたら、玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルーム、塩(小さじ1/3)を加え、弱中火で玉ねぎが透明になるまで炒める。

6. 6

   一旦火を止め、白ワインを加えて再び中火で沸かし、クリームチーズを加えて全体を混ぜる。
   3の鶏肉を戻し入れ、フタをして弱火で20分ほど煮込む。

7. 7

   6に(A)を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
   最後にかぶを加えてフタをし、5分ほど煮る。

8. 8

   器に盛り、タイムを飾る。