[ル・クルーゼ公式] レモンハーブ寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備1＞
   米は洗って20分ほど浸水（分量外）し、水気を切っておく。
   (A)をよく混ぜ合わせる。
   マグロは2cm角に切り、薄口しょうゆを全体に絡める。

2. 2

   ＜下準備2＞
   殻付きエビは尾と一節を残して殻を除き、背に切り目をいれてワタをのぞく。真水でよく洗ってから水気をふきとる。

3. 3

   ＜下準備2つづき＞
   耐熱容器に入れて酒を振りかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。

4. 4

   ＜下準備3＞
   レッドキャベツスプラウト、豆苗は根元を切り落としておく。

5. 5

   キャセロールにザルで水気をきった米、水、酒、昆布を入れてフタをして中火にかける。沸騰したら弱火に落として10分炊き、10分蒸らす。

6. 6

   昆布を外して(A)を加え、全体を切るように混ぜる。

7. 7

   粗熱が取れたら、レモン(スライス)、スモークサーモン、水気をふき取ったマグロ、エビ、とびっこ、レッドキャベツスプラウト、豆苗を飾る。