[ル・クルーゼ公式]かぼちゃのすり流し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   三つ葉は１㎝幅に切っておく。
   葛に和風だし（大さじ１）を合わせて溶いておく。
   かぼちゃは種と皮をとり、一口大に切る。

2. 2

   かぼちゃは蒸し器で竹串が通るまで10分ほど蒸す。温かいうちにザルで裏ごす。

3. 3

   鍋に和風だし（200ml）を入れ、白味噌を溶き入れ、薄口しょうゆ、塩を加えて弱火にかける。

4. 4

   2のかぼちゃを3に加え、よく混ぜて滑らかにする。

5. 5

   1で準備しておいた葛の溶き汁を加え、ひと煮立ちさせ、とろみがついたら火を止める。

6. 6

   器に注ぎ、三つ葉を散らす。