油揚げと小松菜の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   小松菜は根元を落として3㎝幅に切る。

3. 3

   小さ目の鍋またはフライパンに1と2とだし汁、酒、みりん、めんつゆを入れて火にかける。

4. 4

   湧いたら弱めの中火にして小松菜がくったりするまで煮る。

5. 5

   ボウルに卵をときほぐして4に回しいれ、ふたをして加熱をし、卵が好みの半熟加減になったら皿に盛る。