なすと鶏肉のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを落として一口大の乱切りにし水にさらす。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩ふたつまみをふっておく。

3. 3

   にんにくはみじん切りにして赤唐辛子は種を取り除く。

4. 4

   フライパンに油と赤唐辛子を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く。あいているスペースになすも入れて一緒に焼く。

5. 5

   鍋に湯を沸かして塩をいれ、パスタをゆでる。フェデリーニのゆで時間は6分なので5分にタイマーをセットする。

6. 6

   鶏肉となすに焼き色がついたらひっくり返し、にんにくを加え香りがたつまで炒める。

7. 7

   6に白ワインとパスタのゆで汁おたま1杯分を加える。

8. 8

   ゆであがったパスタの水気を切って7に加え和える。しょうゆを加えてさっと混ぜたら皿に盛る。