超ｼﾞｭｰｼｰ☆和風ハンバーグ(´ー`) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン粉は牛乳に浸してふやかす。玉ねぎはみじん切り。余熱皿に入れてサラダ油少々を混ぜ合わせてレンジで2～3分チンして冷凍庫で、しっかり冷ます。（もちろん生でも）

2. 2

   全ての材料をボールに入れ
   粘り気が出て少し白っぽく
   なるまで良く混ぜる。

3. 3

   2のタネを空気を抜きながら丸く成形する。皿に並べ冷蔵庫で10～30分ほどタネを寝かし落ち着かせる。

4. 4

   サラダ油をひいたフライパンにタネを入れ真ん中を軽く押さえて、くぼませる。中火でこんがりするまで片面を焼く。

5. 5

   ★ポイント★
   フライ返しでハンバーグを少し持ち上げて焼き加減を確認するだけにして　、必ずしっかり焼けるまで絶対にひっくり返したりしない事。ひっくり返すのは片面一回だけ！

6. 6

   良い色になったらそっとひっくり返しハンバーグ1/3程度の水を縁から注ぎすぐ蓋をし水が無くなるまで蒸し焼きにする。蓋を外し火を強め両面しっかりやけたら皿に盛る。今回はわさびポン酢で☆