フライパンひとつで！鯛のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎとセロリは薄切りにする。

2. 2

   にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   トマトは種をのぞいて大き目のさいの目に切る。

4. 4

   はまぐりは砂抜きをしてよく洗っておく。

5. 5

   フライパンに油大さじ1を熱して弱めの中火で1をしんなりするまで炒める。

6. 6

   一度5を取り出し、同じフライパンに残りの油とにんにくを入れて火にかける。

7. 7

   鯛には塩とこしょうをふっておく。

8. 8

   6に鯛を入れる。
   皮目から中火でしっかり焼く。

9. 9

   鯛に焼き色がついたらはまぐり、5、タイム、ブラックオリーブを入れて白ワインを加え、ふたをする。

10. 10

    はまぐりの口が開いたらトマトを加え、汁を鯛にまわしかけながら5～6分煮込む。

11. 11

    皿に盛り、こしょうをふる。