フライパンひとつで！鯛のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎとセロリは薄切りにする。
2. 2 にんにくはみじん切りにする。
3. 3 トマトは種をのぞいて大き目のさいの目に切る。
4. 4 はまぐりは砂抜きをしてよく洗っておく。
5. 5 フライパンに油大さじ1を熱して弱めの中火で1をしんなりするまで炒める。
6. 6 一度5を取り出し、同じフライパンに残りの油とにんにくを入れて火にかける。
7. 7 鯛には塩とこしょうをふっておく。
8. 8 6に鯛を入れる。
   皮目から中火でしっかり焼く。
9. 9 鯛に焼き色がついたらはまぐり、5、タイム、ブラックオリーブを入れて白ワインを加え、ふたをする。
10. 10 はまぐりの口が開いたらトマトを加え、汁を鯛にまわしかけながら5～6分煮込む。
11. 11 皿に盛り、こしょうをふる。