豚肉とオクラと長いもとなすの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、ボウルにしょうゆ小さじ1/2、酒小さじ1と一緒に入れてもみ、こしょう、片栗粉を加えてさらにもんでおく。

2. 2

   なすはへたを落として一口大の乱切りにし、水にさらす。
   オクラは板ずりをして斜めに2～3等分に切る。
   長いもは皮をむいてなすと同じサイズの乱切りにする。

3. 3

   フライパンに油を熱してなすを炒める。
   油が回ってきたらオクラと長いもも加えて塩をふり、1～2分炒め、一度取り出す。

4. 4

   同じフライパンで1を焼く。（油が足りなければ足す）

5. 5

   肉に8割がた火が通ってきたら3を戻し、一緒に炒めあわせる。

6. 6

   残りの酒としょうゆを加え、さっといため合わせたら皿に盛る。