あさりと豆腐と青梗菜の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きしてよく洗う。

2. 2

   しょうがは細切りにする。

3. 3

   青梗菜は葉と軸に分けてそれぞれ3cm長さに切る。

4. 4

   豆腐はさいの目に切る。

5. 5

   フライパンに油を熱して1と2と3の軸の部分を炒める。
   油が回ったら酒を加えてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。

6. 6

   だし汁、3の葉、4を入れて2～3分煮る。
   しょうゆを加える。（あさりの塩気があるので味をみて適宜加減する）

7. 7

   ボウルに卵を溶き、水と片栗粉を加えてよく混ぜる。

8. 8

   6に7を2～3回に分けて加え、卵が半熟になったら皿に盛る。